Мақсади декантер барои виски чист?

What Is Purpose Decanter







Кӯшиш Кунед, Ки Асбоби Моро Барои Бартараф Кардани Мушкилот Санҷед

Шахсан ман декантерҳои вискиро дӯст медорам ва дар тӯли солҳо шумораи зиёдеро ҷамъ овардаам. Коллексияи ман як ё ду маҷмӯи махсусро, ки тӯҳфаҳои арӯсӣ буданд, дар бар мегирад, аммо қисми зиёди коллексияи ман аз декантерҳои оддӣ, арзон ва ҳамарӯза иборат аст. Ман якеро ба таври доимӣ дар тахтаи ошхона нигоҳ медорам, то он ҳамеша дар даст бошад.

Декантери виски чӣ кор мекунад?

Гузоштани виски аслан раванди рехтан аст (декантинг) мундариҷа аз як зарф (маъмулан шиша) ба зарфи дигар (маъмулан декантер). Одатан вискӣ аз декантер дода мешавад, аммо баъзан дар тарабхона барои хидмат ба шишаи аслӣ бармегарданд.

Мақсади декантер барои виски чист?

На ҳама вискӣ ба тозакунӣ ниёз дорад. Бисёре аз мо декантингро бо вискии кӯҳнаи кӯҳна ё вискӣ мепайвандем - вискӣ, ки ҳангоми пиршавӣ бисёр таҳшинҳоро мепартояд. Декантинг вискиро аз таҳшин ҷудо мекунад, ки он на танҳо дар шишаи шумо зебо менамояд, балки маззаи вискиро боз ҳам тунуктар мекунад. Оҳиста ва бодиққат декантизатсия кардани вискӣ кафолат медиҳад, ки таҳшин дар шиша мемонад ва шумо дар декантер виски хуби шаффоф мегиред ва баъдан дар шишаи худ.

Сабаби дуввум ва бештар ҳамарӯза барои тоза кардан вентилятсия кардан аст. Бисёр вискии ҷавон метавонад дар бинӣ ё коми танг ё пӯшида бошад. Ҳангоме ки виски аз шиша оҳиста ба декантер рехта мешавад, оксигенро мегирад, ки ба кушодани накҳати хушбӯй ва мазза мусоидат мекунад. Аз ин ҳама вискии хеле таннӣ ва пурқувват фоида мебинад-виски.

Мухолифони декантатсия бо мақсади аэрация баҳс мекунанд, ки гирд овардани виски дар шишаи шумо айнан ҳамон таъсир дорад ва пешниҳод мекунад, ки декантизатсия метавонад вискиро ба оксигени аз ҳад зиёд фош кунад, ки боиси оксидшавӣ ва парокандагии бӯйҳо ва мазза мегардад - ин ҳамон чизест, ки шумо намехоҳед шудан. Шахсан ман бо ин назар розӣ нестам, агар шумо вискии хеле кӯҳнаро декантинг накунед, ки он аллакай хеле нозук аст ва пеш аз нӯшидан ба ҳадди ақали оксиген ниёз дорад ё шумо вискиро соатҳо ва соатҳо пеш аз нӯшидан нӯшед.

Decanting вискӣ сафед - ҳа ё не?

Аксар одамон шояд дар бораи тоза кардани виски сафед фикр намекунанд. Бо вуҷуди ин, шумораи ками вискҳои сафед мавҷуданд, ки воқеан метавонанд аз он манфиат гиранд, хусусан вискҳои баландпояе, ки синну солашон метавонанд пир шаванд, зеро онҳо ҳангоми ба шиша рехтан бори аввал каме аҷиб ва ё ҷаззоб мечашанд. Декантинг вискиро мекушояд. Аз тарафи дигар, аксари ҷавонони сафедпӯсти ҳамарӯза ба тозакунӣ ниёз надоранд.

То кай шумо вискиро дар декантер нигоҳ дошта метавонед?

Агар шумо декантерро бо мӯҳри герметикӣ истифода баред, рӯҳҳо дар дохили он то он даме ки дар як контейнери спиртии шишагии аслӣ мемонанд, боқӣ мемонанд. Барои шароб, ин маънои онро дорад, ки чанд рӯз аст, аммо арақ, коняк ва дигар спиртҳо метавонанд солҳо тӯл кашанд. Баъзе намудҳои декантерҳо стопи шишагини фуҷур доранд, ки маънои онро дорад, ки спирт оҳиста бухор мешавад, аммо ба ҳар ҳол метавон онро дар тӯли моҳҳо бе ташвиш нигоҳ дошт.

Дигар карафҳо ва декантерҳо умуман стоп надоранд. Барои ин намуди контейнер, танҳо он миқдоре, ки шумо он рӯз нӯшидан мехоҳед, бирезед.

Декантер барои машрубот барои чӣ истифода мешавад?

Шаклҳои декантер, ки барои он ликёр.

Вақте ки сухан дар бораи декантерҳои виски меравад, шаклҳо ва андозаҳои гуногун мавҷуданд. Услуби декантерии квадратӣ мавҷуд аст, ки аз булӯр ё шишаи буридашуда сохта шудааст ва бо стоп меояд. Одатан, машрубот аз ин шакл ва услуби декантерҳо пешкаш карда мешавад.

Шакл ва услуби дигар декантерҳои мудаввар мебошанд, ки дар шаклҳои гуногуни мудаввар ва андозаҳои гуногун бо лӯлача меоянд. Онҳо барои газ кардан ва тоза кардани шароб аз шиша мустақиман ба шиша ё зарфи хидматрасон мувофиқанд.

Декантерҳо барои адои коньяк, коняк ё виски истифода мешаванд ва ба таври анъанавӣ аз булӯрҳои буридашудаи сурб сохта мешаванд. Ин услуб роҳеро пешкаш мекунад, ки машруботи аълосифат бо дараҷа ва мураккабӣ, ҳатто брендҳои нисбатан арзон пешкаш карда шавад! Ҳангоми аз декантере, ки нишони овезони нуқра дорад, хизмат мерасонад, он мундариҷаро боз ҳам зеботар менамояд. Баръакси шароб, нӯшидан ва кушодани машрубот лозим нест. Ҳамин тавр, вақте ки спиртҳо аз декантер рехта мешаванд, бешубҳа чизе ҷуз мураккабӣ нест.

Агар шумо дар муддати тӯлонӣ истифодаи декантерҳоро барои нигаҳдории машрубот ё шароб баррасӣ карда истода бошед, тавсия дода мешавад, ки аз сабаби саломатӣ аз декантерҳои аз булӯр сохташуда худдорӣ намоед. Ба ҷои сурб, декантерҳои имрӯза аз кристалл ё шиша ва оксиди металлӣ сохта мешаванд. Бо вуҷуди ин, новобаста аз он ки декантер то чӣ андоза зебо бошад ҳам, бисёриҳо то ҳол бартарӣ доранд, ки машруботи худро аз шиша рехт, то тавонанд тамғаи онро бубинанд ва як брендро бо бренди дигар муқоиса кунанд. Аммо зебоӣ, ҷозиба ва ҳасрат ҳанӯз ҳам талабот доранд.

Ду сабаб вуҷуд дорад, ки одамон шаробҳои худро мепартоянд. Сабаби аввал дар он аст, ки баъзан дар як шиша шароб таҳшин мавҷуд аст ва шароби тозакунанда ба ин гуна таҳшинҳо имкон медиҳад. Сабаби дигари тарк кардани шароб ин аст, ки он нафас кашад ва мазза барорад.

Оё вискӣ дар як декантер меравад?

Шумо ин саҳнаро медонед: як марди муҳим дар либоси костюмӣ ё Ҷек Донаги, аз як декантери булӯр ба худ як пиёла виски мерезад ва эҳтимолан ҳангоми тиреза дар бораи свопи охирин ва ё ҳама чизҳое, ки тоҷирон мекунанд, аз тиреза чашм мепӯшад. Албатта, ӯ шояд он рӯз дар Никкей интихоби дуруст накардааст. Аммо дар бораи он декантер чӣ гуфтан мумкин аст? Оё он дар ҳақиқат интихоби хуб барои вискӣ аст?

Бале ва не. Ё бештар ба мисли не, ва ҳа. Мисли татуировка, ки ҳеҷ кас наметавонад онро бубинад, ин интихоби шумо нест доранд кунад, аммо он ҳам зарари зиёде расонида наметавонад. Хусусан, агар шумо ба зудӣ нӯшидани он вискиро ба нақша гиред.

Деканти шароб вазифаи хеле мушаххасро иҷро мекунад, гарчанде ки то ҳол баҳсбарангез аст: рафъи таҳшинҳо ва ташвиқи оксидшавӣ. Деканти назариявӣ имкон медиҳад, ки шароб тавассути таъсири оксиген кушода шавад. Ва дар ҳоле ки то чӣ андоза экспозитсия воқеан талаб карда мешавад, ҳоло ҳам баҳсбарангез аст, дар ҳама ҷо эътироф карда шудааст, ки декантизатсия шаробро ба беҳтар ё бад иваз мекунад. (Танҳо тасаввур кунед, ки як шиша Малбекро як шаб беназорат гузошта, ба таъми субҳона бармегардед. Бо сабабҳои зиёд ин субҳи печида хоҳад буд.)

Аз тарафи дигар, вискӣ бо таъсири оксиген воқеан тағир намеёбад - ҳадди аққал, аз нигоҳи экспозиция, он аз рехта шудан ба зарфи дигар ва/ё мӯҳри каме камтар аз герметикии виски гирифта мешавад (ва ғайра) сарпӯши шиша). Вискӣ дар як шиша, ки асосан ҳаво аст (азбаски шумо аз он лаззат мебаред, шумо харобкор) оксид мешавад, гарчанде ки нисбат ба шароб хеле сусттар аст.

Мундариҷа